Рецепты приготовления мяса на мангале.

Юрась · Сообщение **Юрась** » 16 дек 2010, 23:07

Выкладываем сюда свои рецепты. Просьба писать рецепты только те какими пользовались лично.

Добавлено спустя 45 минут 52 секунды:
Шашлык
1. Мясо или курица - 1,5 кг
2. Лимон - 2-3 шт
3. Мед - 2 ст. ложки
4. Перец черный - 5-8 горшин
5. Перец душистый - 3-4 горошины.
6. Лист лавровый - 2-3 листа
7. Гвоздика - 1-2 соцветия.
8. Мускатный орех - 1 щепотка
9. Лук репчатый - 2-3 луковицы

Приготовление маринада:
С лимонов выдавливаем сок и смешиваем с медом (если смесь получилась за густая можно ее немного разбавить водой), в смесь добавляем специи и соль. Все перемешиваем и оставляем на 30 мин.
Приправы не измельчать, а только подавить поэтому на мясе они не остаются.
Маринада получается около 150 гр. (лимоны беру крупные). При использовании курицы иногда маринад разбавляю водой т.к. курицу сложнее плотно уложить.

Мясо нарезаем порционными кусками, лук нарезаем кольцами.
В емкость слаживаем слой мяса затем слой лука, каждый слой поливаем маринадом. Мыса укладывается плотно и помещается по гнет.
Оставляем мариноваться в прохладном месте 10-20 часов.

Соус

Помидоры (предварительно снять кожуру), перец сладкий, перец острый, чеснок все это измельчаем в блендере, добавляем сахор, соль и растительное масло.

Alexandro333

AUTOBAT, кхм.... а русские дети что кричат? :-D

AUTOBAT · Сообщение **AUTOBAT** » 10 авг 2019, 12:45

мама-кашу... :pardon:

stolyk · Сообщение **stolyk** » 16 дек 2019, 14:49

Паша, мог бы про аттракцион и более подробно рассказать - цена, время "левитации". Меня всегда интересовало , что будет если нечаянно срыгнешь в процессе полета. :hahaha:

Был печальный опыт на цепной карусели , поэтому хорошо знаком с принципом действия центробежной силы и имею хорошее представление о зоне поражения. :hahaha:

Отправлено спустя 10 минуты 10 секунды:
Немного о гамбургерах.
Возможно у меня гамбургерный инфантилизм , потому как совершенно не понимаю , почему так много шума вокруг гамбургеров, здесь прямой намек на недавнее открытие тимати-бургера.
Это же тупо обычный бутерброд.
На выходных имел возможность поучаствовать в процессе приготовления американского гамбургера, так сказать перенимал опыт из первоисточника , человека обучавшегося этому в Америке. Вердикт - бутерброд. :hahaha:

Сообщение **Паша** » 16 дек 2019, 15:40

stolyk, про гамбургеры согласен, тоже не понимаю, мода наверное. Я к ним совершенно спокоен и не очень нравятся они мне. Кушаю раз квартал.

По аэротрубе смотри тут.

Макs · Сообщение **Макs** » 16 дек 2019, 18:10

stolyk писал(а):Источник цитаты На выходных имел возможность поучаствовать в процессе приготовления американского гамбургера, так сказать перенимал опыт из первоисточника , человека обучавшегося этому в Америке.

если результат,ТО что у тебя на фото...то херпойми чему учился чел в Амэрике :-D

stolyk · Сообщение **stolyk** » 16 дек 2019, 18:57

Макs, всё нормуль.
В американскую технологию приготовления бургеров вмешалась погода, коньяк, необкатанный гриль и отсутствие света на террасе . :hahaha:

и это лучшее , что у нас получилось, некоторые бургеры стали пригодными только после очистки щёткой по металлу. :hahaha:

Макs · Сообщение **Макs** » 17 дек 2019, 08:52

stolyk, у меня к булкам особо воросов нет. а вот к фаршу.. :-D

Юра 80 · Сообщение **Юра 80** » 17 дек 2019, 10:20

stolyk писал(а):Источник цитаты Вердикт - бутерброд.

С повышенным кол-во хлеба :hahaha:

AUTOBAT · Сообщение **AUTOBAT** » 17 дек 2019, 10:42

хлеб/фарш... тут рот главное ограничение, можно наложить сколько хочешь, но рот прийдётся надрезать... :pardon:

Трям · Сообщение **Трям** » 17 дек 2019, 20:58

AUTOBAT писал(а):Источник цитаты но рот прийдётся надрезать...

оооо...

я когда вижу в реале или в кино (чаще), как мужики кусают гамбургеры :shock2:

у меня ощущение, что у них, как у змеи - нижняя челюсть отдельно от верхней и раздвигается на любое расстояние :stars:

stolyk · Сообщение **stolyk** » 24 дек 2019, 21:37

Трям, вы никогда не задавались целью узнать, что думают мужики когда женщины "кусают" не гамбургеры.

Трям · Сообщение **Трям** » 25 дек 2019, 14:58

stolyk писал(а):Источник цитаты когда женщины "кусают" не гамбургеры

им наоборот хотелось бы, чтобы у нас челюсти были как у змеи? :-D

AUTOBAT · Сообщение **AUTOBAT** » 25 дек 2019, 16:57

Им бы хотелось, чтоб зубов вообще не было! :hahaha:

для безопасности, так сказать...

Ange · Сообщение **Ange** » 25 дек 2019, 17:42

Рецепты приготовления на мангале. Сделаю отступление и приравняю к мангалу тандыр. Собственно результат тот же , но лучше. Во первых, намного упрощается процесс (полное отсутствие контроля, заложил и кури сигару, ) второе- так на мангале не приготовишь. .
Рецепты, всё как и на мангале. Особенно понравилась рулька. Берем покрупнее, замачиваем на ночь, сутки в рассоле, и закладываем..
.
Тандыр построили весной, стационарный. Опыт пришел не сразу, приходилось поэксперементировать.. Но еще работать и работать над собой.
.

AUTOBAT · Сообщение **AUTOBAT** » 25 дек 2019, 20:39

Лепёшки б научиться в нём печь... :good:

те, что на стенки лепят...

Юра 80 · Сообщение **Юра 80** » 25 дек 2019, 20:59

Ange, вах, красиво!!!

stolyk · Сообщение **stolyk** » 25 дек 2019, 21:15

Дьявольский огонь, обратили внимание?
Похоже кто то продал душу за рульку. :hahaha:

Ange · Сообщение **Ange** » 25 дек 2019, 21:40

stolyk писал(а):Источник цитаты Дьявольский огонь

Не, не заметил, а рулька шикарная, тает ворту, а корочка :stars:

корочка хрустит что то чипсы..

Отправлено спустя 1 минуту 58 секунды:
Еще брал рыбину полметра, заворачивал в фольгу. Сделал из проволоки решетку, и во внутрь. :drinks:

stolyk · Сообщение **stolyk** » 26 дек 2019, 07:42

Даже рога видны :hahaha:

Alexander · Сообщение **Alexander** » 26 дек 2019, 09:59

Ange, классная рулька получилась, выглядит супер :good:

Белорусский Audi Клуб